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昔日天大同窗 今朝人间手足

天津大学65-70届企电甲班博客

 
 
 

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洛阳之行(二)——“不翻汤”  

2014-11-20 15:14:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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看完丽景门,沿着步行街,我们慕名来到曾上央视舌尖上的洛阳绝味不翻汤。在火车上就听当地人介绍:要排队!我们到时,还没有开门。和我们一样来品尝“不翻汤”的有几拨外地来的游客,在烈日之下耐心地等候。
所谓“不翻汤”,百度中搜索得知:1、不翻汤距今己有120余年的历史,是一款颇具洛阳地方特色的民间小吃。2、制作方法是将“洛阳不翻”摊在鏊子上洛成薄饼,再佐以金针、粉针、韭菜\海带、香菜、虾及木耳、紫菜时,加入精盐、味精、胡椒、宿醋等调料,加上高汤将薄饼放在上边,锅中水沸腾,但饼子却不翻个儿。3、味道是酸辣咸香。
我们在北方、西北生活了几十年,吃辣、喝醋也习以为常,应该能接受这小吃。下午四点多,老板、伙计三人才跚跚来迟。店面很小,根本无法容纳客人就餐。我们很纳闷;怎么营业啊?只见这三人不慌不忙、有条不紊地把店里摞着的小板凳、小桌子纷纷搬到临街上,然后再撑上遮阳伞。一个堂堂的老字号,尽是如此简陋!我们五个人只买了两碗。这倒不是价格的问题。这种环境己是很倒胃了,既然到了洛阳,总要尝尝吧。汤一端上来,己经和百度中介绍的不一样了。不是薄饼在沸腾的汤中,而是让我们把薄饼撕碎放入“丸子汤”或“大杂会汤”中。(这是我形像描叙的或比喻的“不翻汤”)我们每个人只尝了一口,就没有再吃第二口的食欲。我们很庆幸没要五碗。再看看其宅的人,跟我们差不多,没吃多少,只是忙于用手机给汤拍照,也许是上传微信吧!我们不喜欢吃,也许是我们的饮食习惯与当地人不同吧!洛阳之行(二)——“不翻汤” - tjdxqyjb - 昔日天大同窗 今朝人间手足
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